Se vi trovate a passeggiare nella Via Giuseppe Garibaldi a Prato, ( la via principale dello struscio pratese che unisce Piazza Mercatale, alla piazza principale della città Piazza Duomo), e avete un piccolo languorino o semplicemente voglia di mangiare cibo autentico , ricercato e gustoso, vi suggerisco di fermarvi all’ Enoteca- Fiaschetteria Fiaschemberg!
Dove mangiare a Prato, Enoteca- Fiaschetteria Fiaschemberg
Questo locale si trova in una piccola traversa sulla sinistra, in Via Settesoldi, e pensate da quando il suo titolare Paolo Colzi lo ha aperto ben 4 anni fa, è diventato un punto di riferimento per i giovani e dato il via alla movida pratese!
Perché?
Perché oltre alla ricerca di prodotti genuini e buoni, si uniscono i prezzi modici e la gentilezza e la disponibilità di Paolo e di tutto lo staff, che rendono questa fiaschetteria un ambiente conviviale e familiare come i locali di una volta!
Dove mangiare a Prato, i crostoni dell’ Enoteca- Fiaschetteria Fiaschemberg
Qui la fanno da padrone i mitici crostoni, rigorosamente fatti con la bozza pratese ( il pane tipico di Prato,) e di cui se ne può scegliere fra 42 tipi diversi, con affettati, formaggi, salumi, spezie ecc!
Se invece vi piacciono i taglieri, oltre alle specialità della cucina della Fiaschetteria Fiaschemberg, avrete l’occasione di poterne gustare uno , con prodotti della tradizione culinaria e artigianale lucana della regione Basilicata, ovvero il Tagliere BasilicataGusto.
Questo tagliere è composto da una serie di Eccellenze Lucane che fanno parte della Rete BasilicataGusto, ovvero un progetto di promozione e management nato dalla passione per la Basilicata di Daniela Vizia e il socio Giuseppe Granieri, con lo scopo di pubblicizzare i produttori, i ristoratori, e gli operatori dell’ospitalità di questa regione, in realtà non tanto conosciuta.
Dove mangiare a Prato, i crostoni dell’ Enoteca- Fiaschetteria Fiaschemberg
La Basilicata comprende la provincia di Potenza e la provincia di Matera, e confina a nord e a est con la Puglia, a ovest con la Campania, a sud con la Calabria, e ha due coste, una a sud-ovest bagnata dal mar Tirreno e una a sud-est bagnata dal mar Ionio.
Dove mangiare a Prato, Tagliere BasilicataGusto
Le caratteristiche principali di questa regione, sono da sempre l’accoglienza , l’ospitalità e la disponibilità dei suoi abitanti, (come abbiamo avuto modo di poter conoscere anche noi quando siamo stati a Maratea anni fa,)e la tradizione culinaria che si tramanda da generazione a generazione.
Ai giovani si insegnano ancora a fare le cose a mano, come si faceva una volta, con la stessa attenzione e cura usati da centinaia di anni nella produzione dei prodotti! E sparse per la regione nel suo entroterra, ci sono ancora tantissime aziende e fattorie a conduzione familiare.
Molte di esse hanno preparato i prodotti che abbiamo gustato noi alla Fiaschetteria Fiaschemberg con il Tagliere BasilicataGusto come la salsiccia dolce, la salsiccia piccante e la soppressata del Salumificio Burgentino di Domenico Lopardo, che memore dell’esperienza gastronomica della Lucania e della “Lucanica” ne e’ diventato uno dei custodi e continuatori.
Dove mangiare a Prato, i prodotti della BasilicataGusto
Infatti tutti i suoi animali vengono allevati rigorosamente nella propria azienda con una scrupolosa attenzione alla loro alimentazione, fornendo così un’ottima materia prima per i suoi salumi, che poi asciugano e stagionano in ambienti controllati, sino a diventare un vero capolavoro artigianale!
Come pane abbiamo assaggiato il Viscuùtt di Noepoli dell’ Antico Panificio Cirigliano, che è stato il Primo Maestro Panificatore Lucano, che ancora adesso usa la tradizione dell’uso del lievito madre , e le lavorazioni totalmente manuali!
E infine il Treccione e il Burrino , dall’esterno duro, e dal cuore tenero e morbido dell’Antica Latteria Branca & Mecca di Pignola, rigorosamente accompagnati dai peperoni Cruschi!
Insomma che dire di più?
Dove mangiare a Prato, Enoteca- Fiaschetteria Fiaschemberg
Vi abbiamo consigliato un locale fra i più buoni di Prato, Paolo e la sua Fiaschetteria Fiaschemberg vi aspettano tutti i giorni dalle 19:00 alle 00:00 (giorno di chiusura il mercoledì) in Via Settesoldi 42.
Per quanto riguarda i prodotti della Basilicata Gusto vi consiglio di dare un’occhiata al sito ufficiale con la possibilità di poter acquistarne i prodotti!
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Alla prossima
Elisa
www.girandolina.it
